촉촉폭신, 녹는 듯한 입안 가득 행복! ☁️ 클라우드 치즈케이크 레시피 & 베이킹 꿀팁
몽글몽글 ☁️ 클라우드 치즈케이크란?
클라우드 치즈케이크는 이름처럼 폭신하고 가벼운 질감이 특징인 치즈케이크입니다. 일반적인 뉴욕 치즈케이크보다 훨씬 부드럽고 촉촉하며, 입안에서 살살 녹는 듯한 풍부한 크림치즈의 풍미를 자랑합니다. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 클라우드 치즈케이크 레시피와 베이킹 꿀팁을 자세히 알려드리겠습니다.
A. 재료 준비하기
크림치즈: 200g (상온에 두어 말랑말랑하게 만들어주세요)
달걀: 2개 (상온)
설탕: 70g
생크림: 100ml (차갑게)
레몬즙: 1큰술
박력분: 15g
바닐라익스트랙: 5ml
소금: 약간
(선택) 크림치즈 프로스팅: 추가적인 크림치즈, 설탕, 생크림을 이용하여 만들 수 있습니다.
B. 클라우드 치즈케이크 만들기
- 볼에 크림치즈와 설탕을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
- 달걀을 하나씩 넣어가며 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
- 레몬즙과 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 체 친 박력분을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- 차가운 생크림을 넣고 주걱으로 살살 섞어줍니다. 너무 세게 섞으면 케이크가 질어지므로 가볍게 섞는 것이 중요합니다.
- 미리 준비한 베이킹 용기에 반죽을 붓고, 170도로 예열된 오븐에서 40-50분간 구워줍니다.
- 완전히 식힌 후 냉장고에서 2시간 이상 차갑게 보관하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
C. 베이킹 성공 꿀팁
- 크림치즈는 반드시 상온에 두어 말랑말랑하게 만들어 사용해야 부드러운 케이크를 만들 수 있습니다.
- 달걀은 흰자와 노른자를 충분히 섞어주는 것이 좋습니다.
- 오븐 온도와 굽는 시간은 오븐마다 다를 수 있으므로, 케이크의 상태를 보면서 조절해주세요.
- 케이크가 완전히 식은 후 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
- 크림치즈 프로스팅을 추가하면 더욱 풍성하고 맛있는 클라우드 치즈케이크를 즐길 수 있습니다.
D. 마무리
오늘 레시피대로 만들면, 촉촉하고 폭신한 클라우드 치즈케이크를 집에서 간편하게 만들 수 있습니다. 가족, 친구들과 함께 맛있는 클라우드 치즈케이크를 만들어 행복한 시간을 보내세요! 궁금한 점이나 추가적인 팁이 있다면 댓글로 남겨주세요. 😊
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