A. 재료 소개

최고의 돼지갈비를 위한 신선한 재료 선택이 중요합니다! 다음 재료들을 준비해주세요.

• 돼지갈비 1kg (삼겹살 부위도 가능)
• 간장 1/2컵
• 설탕 1/4컵
• 마늘 4큰술 (다진 마늘)
• 배 1/2개 (갈아서)
• 양파 1/2개 (갈아서)
• 생강 1작은술 (다진 생강)
• 참깨 1큰술
• 후추 약간
• 고추장 2큰술 (선택)
• 고춧가루 1큰술 (선택, 매콤한 맛을 원할 경우)
• 청주 또는 미림 2큰술 (선택, 풍미 증진)

B. 양념 만들기

모든 재료를 믹서 또는 믹서기에 넣고 갈아주세요. 배와 양파를 갈아 넣으면 양념이 부드러워지고 풍미가 더욱 좋아집니다. 고추장과 고춧가루는 취향에 따라 가감하여 사용하세요.

팁: 믹서 사용 후 곱게 걸러내면 더욱 매끄러운 양념을 얻을 수 있습니다.

C. 돼지갈비 재우기

만든 양념에 돼지갈비를 넣고 골고루 버무려줍니다. 최소 30분 이상 재워두면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다. 시간이 충분하다면 냉장고에 하루 정도 재워두면 더욱 좋습니다. 돼지갈비가 양념을 충분히 흡수하여 더욱 부드럽고 풍성한 맛을 냅니다.

D. 굽는 방법(캠핑/집밥)

캠핑: 숯불에 굽는 것이 가장 좋습니다. 중불에서 천천히 구우면서 양념이 타지 않도록 주의하며, 골고루 뒤집어가며 구워주세요. 적당히 익었을 때, 강불로 마무리하여 겉을 바삭하게 구워주면 더욱 풍미가 살아납니다.

집밥: 프라이팬이나 오븐을 사용할 수 있습니다. 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 굽거나, 오븐에 200도에서 20분 정도 구워주세요. 오븐 사용 시, 중간에 한번 뒤집어주면 골고루 익힐 수 있습니다.

E. 팁과 추가 정보

• 돼지고기는 신선한 것을 사용하는 것이 중요합니다.
• 양념의 양은 돼지갈비의 양에 따라 조절해주세요.
• 굽는 시간은 돼지갈비의 두께와 불의 세기에 따라 조절해야 합니다.
• 남은 양념은 냉장 보관하여 다른 요리에 활용할 수 있습니다.
• 파인애플이나 키위를 넣으면 고기가 더욱 부드러워집니다.(선택)