A. 감자 제철, 언제일까요?

감자는 봄 감자와 가을 감자로 나뉘는데, 봄 감자는 4월부터 6월까지, 가을 감자는 9월부터 11월까지 제철입니다. 제철 감자는 맛과 영양이 풍부하고 가격도 저렴하다는 장점이 있습니다. 특히 가을 감자는 밤이 길어지면서 전분이 많이 축적되어 더욱 맛있고 포슬포슬한 식감을 자랑합니다.

B. 맛있는 감자 고르는 법

크기가 고르고 껍질이 매끄러우며, 눈(싹)이 적고 흠집이 없는 감자를 고르는 것이 좋습니다. 손으로 감자를 살짝 눌러보았을 때 단단하고 탄력이 있는 감자가 신선한 감자입니다. 너무 무겁거나 혹은 너무 가벼운 감자는 피하는 것이 좋습니다. 또한, 햇볕에 오래 노출된 감자는 녹색으로 변색될 수 있는데, 이러한 감자는 솔라닌이라는 독성 물질이 함유되어 있을 수 있으므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

C. 감자 보관법: 신선함을 오래 유지하는 비법

감자는 햇빛과 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 보관하면 전분이 당으로 변해 맛이 떨어지고, 싹이 나기 쉬우므로 실온 보관하는 것이 좋습니다. 통풍이 잘 되는 바구니나 종이상자에 보관하고, 감자와 감자 사이에 공간을 확보하는 것이 좋습니다. 사과나 바나나와 같이 에틸렌 가스를 발생시키는 과일과 함께 보관하면 안 됩니다. 감자를 냉장고에 보관해야 할 경우에는 껍질을 벗기거나 익힌 후 보관해야 합니다.

D. 감자 요리 레시피: 겉바속촉의 마법!

다양한 감자 요리 레시피를 소개합니다. 간단한 감자 볶음부터, 맛있는 감자전, 크림 감자 수프 등 다양한 레시피를 통해 감자의 매력을 만끽해보세요!

1. 겉바속촉 감자튀김 레시피

재료: 감자, 식용유, 소금, 후추

만드는 법: 감자를 1cm 두께로 썰어 물에 잠시 담가 전분기를 제거합니다. 키친타올로 물기를 제거하고, 식용유에 노릇하게 튀겨냅니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 든든한 감자전 레시피

재료: 감자, 부침가루, 계란, 양파, 소금, 식용유

만드는 법: 감자를 강판에 갈아 물기를 제거하고, 부침가루, 계란, 다진 양파, 소금을 넣고 반죽을 만듭니다. 식용유를 두른 팬에 반죽을 부어 노릇하게 구워냅니다.

E. 마무리

감자 제철을 맞아 맛있는 감자 요리를 즐기시길 바랍니다! 위에 소개된 레시피와 보관법을 참고하여 더욱 맛있고 건강한 감자 요리를 즐겨보세요. 다음에는 더 다양한 감자 레시피로 찾아뵙겠습니다.